1.酸、苦、甘、辛、咸，为中医五行学说的组成部分。

2.在中医学的诊断治疗、遣方用药等方面运用广泛。

3. 即辛、酸、甘、苦、咸。

4.药物以味不同，作用便不相同。

5.辛味能散能行，酸味能收能涩，甘味能补能缓，苦味能泻能燥，咸味能软坚润下。

6.近人认为药物味的不同，和所含的化学成分有关。

7.如辛味的多含挥发油，酸味的多含有机酸，甘味的多含醣类，味苦的则可能含生物碱、甙类或苦味质等。