1.做法一。

2.材料：西兰花一朵、虾仁20只、盐少许、橄榄油少许。

3.做法：西兰花掰小朵，洗净。

4.开水滴橄榄油，下西兰花焯，开锅2分钟捞出控干水。

5.虾仁下到开水里焯，开锅，变色捞出。

6.西兰花和虾仁加入少许盐拌匀，装盘开吃。

7. 做法二。

8.材料：西兰花1棵，大虾10只，蒜末、辣椒少许，酒少许。

9.材料：西兰花去茎，分成小朵；在沸水中添加少许盐，加入西兰花过水，之后捞出沥水；大虾挑去虾线，然后加入少量料酒去腥；锅内加油烧热，将蒜末、辣椒加入，用小火爆香。

10.加入西兰花炒片刻，在西兰花基本炒熟时放入大虾，待虾变色，加入调料调味即可。

11. 做法三。

12.主料：西兰花200克，虾仁400克。

13.调料：花生油75克，味精8克，盐4克，料酒5克，鸡蛋30克，豌豆淀粉15克。

14.做法：西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。

15.锅中放15克花生油烧热，烹入鸡汤30克、味精4克，盐1克，下入西兰花烧1―2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周。

16.鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，下入热油锅用温油滑透捞出，沥尽油。

17.锅上火烧热，烹入鸡汤，加入料酒、盐、味精，调好味，淋入水淀粉，然后倒入滑好的虾仁翻炒数下，即可出锅装在盘中央。