1.步骤：鱼洗净两侧划花刀后涂抹面粉糊。
2.锅里油温7成热，向鱼身上淋热油使鱼定型，在放进锅中炸至鱼皮变酥捞出，锅中底油，爆香葱姜蒜，略炒番茄酱。
3.放入盐、胡椒粉、白糖、醋、味精调汁勾芡浇头。
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