如果你想开一个早餐店，却还是一个从未做过的新手，建议你还是先从开一个小规模的夫妻早餐店开始。
虽然，一个以夫妻俩亲自动手做事经营模式的早餐店规模不大，做起来也很辛苦，但是，也不要小瞧了一个夫妻早餐店能获得的收入，只要用心的把它经营好了，也是能赚取到较高利润的，而且这也是一个比较适合新手开早餐店的经营模式，因为：
一，投资不大，风险不高，但是卖早餐的利润却是比较高的，通常可以做到45%以上。
二，夫妻做事，自己做主，既可以节省请人的工资开支，又能把事情做到专而精，而且做事效率也更高。
三，经营比较简单，因为早餐店所有的事都是由夫妻二人自己去做，早餐店所赚到的收入也都归自己一个家庭所有。
不过，只要是一个新手，在开早餐店之前就必须要注意以下几个问题：
1，找一个人气旺盛的好位置。
2，找一个适合自己经营的早餐项目，比如：米粉店、面馆、包子油条铺等，并能够做出这些早餐项目的口味特色。
3，必须做好吃苦耐劳的准备，因为做早餐都是要特别起早而又全年无休的辛苦职业。
因为只有这样，才会让一个想开早餐店的新手、把一个适合自己经营模式的夫妻早餐店开成功！
先干起来再说，在干中就会摸索出畅销的早餐食品。
所有的创业，方法其实都是相通的，那就是：做的少点，单点突破。什么意思呢？就是选择一个品类，然后细分细分再细分，刚开始最好就只做一个单品就行，做得不在多，在于精。
对于早餐来说，其实已经是个单品，然后继续要做的就是再细分，早餐的所有品类中，你就选择一个。这样做有什么好处呢？
一、最容易被记住。其实大家记忆品类，只会记住最多2个。所以，你只有做得少，做得专点，才有机会被别人记住。做得越多，其实与别人的差异化就越模糊。
二、更容易做出专业来。你只有单单研究一个，才会有时间精力研究客户，也才能做得些。
基于这点，所以你的模式，也就慢慢出来了。就是：
先做一样，然后根据客户需求，增加更多的早餐品类。先将一个做透吧！这就是我现在的想法，也是创业的方法。希望对大家有用，关注Mark，一起多聊聊。
不知道你想在哪个城市开早餐店，如果你是北京，建议你在二环内开。因为二环内现在大多地方没有卖早餐的！建议可以租一个中午开始营业的饭店，你只卖早餐，上午十点左右收摊，不影响饭店正常营业。这样做第一租房便宜；第二不用投资桌椅板凳等；第三不用办理卫生许可证、营业执照等各种手续。
1、做好客流量的考察。客流是早餐店生存的第一前提，所以在进行选址前，我们需要先考察好各类商圈，也就是你的选址范围内每天有多少的目标消费者经过，但客流量不等于人流量，不是所有经过的人都是你的目标消费者。
2、所以最正确的客流量考察方法是在早餐经营时间段内，符合你的早餐店消费标准的，目标客户群里的最大人流量，再确定最终选址。早餐店选址比较灵活，选择人多的地方即可，像商业街、综合市场、地铁站口、城中村、写字楼、住宅区、商场、学校等都可投资开店。
3、做好目标客户群的分析。懂顾客才能做好生意，所以在确定选址后，我们要了解消费者的身份、职业分布、年龄范围，口味习惯、男女比例、收入情况等信息后，才能做好产品定位与定价。
4、比如商业街，顾客就餐目的明确，有一定消费能力，但消费频次可能不高；而写字楼，顾客就餐目的也很明确，对于食品的品质和口味有一定要求，收入较高，且消费频次较为稳定；地铁站口的顾客来去匆匆，没有明确的就餐目标，追求的是方便快捷。
1、做好客流量的考察。客流是早餐店生存的第一前提，所以在进行选址前，我们需要先考察好各类商圈，也就是你的选址范围内每天有多少的目标消费者经过，但客流量不等于人流量，不是所有经过的人都是你的目标消费者。
2、所以最正确的客流量考察方法是在早餐经营时间段内，符合你的早餐店消费标准的，目标客户群里的最大人流量，再确定最终选址。早餐店选址比较灵活，选择人多的地方即可，像商业街、综合市场、地铁站口、城中村、写字楼、住宅区、商场、学校等都可投资开店。
3、做好目标客户群的分析。懂顾客才能做好生意，所以在确定选址后，我们要了解消费者的身份、职业分布、年龄范围，口味习惯、男女比例、收入情况等信息后，才能做好产品定位与定价。
4、比如商业街，顾客就餐目的明确，有一定消费能力，但消费频次可能不高；而写字楼，顾客就餐目的也很明确，对于食品的品质和口味有一定要求，收入较高，且消费频次较为稳定；地铁站口的顾客来去匆匆，没有明确的就餐目标，追求的是方便快捷。
5、做好同行对比分析。有句话讲得好，知己知彼，百战不殆。无论任何行业，任何生意免不了有竞争，要想在竞争中占据有利位置，就要了解清楚我们的直接和间接竞争者，才能更好地制定应对策略。
6、其实，了解同行一方面有利于我们更好地应对竞争，另一方面还可以借鉴对手做得好的地方来完善经营，提升竞争力。因此，我们可以通过了解他们的促销活动、营业时间、产品口味、产品组合、产品价格、服务质量、用餐环境、营业额状况等了解他们的经营状况。早餐店就可以根据自己的实际情况，采取不同的经营策略。
7、做好产品定位，特色经营。在如今的眼球经济、注意力经济时代，有特色才能更有效的吸引顾客，因为人们都有好奇的心理，喜欢尝试不一样的新鲜东西，你的特色如果成为好口碑，那么真的不愁客户的“三顾茅庐”。因此面对当下餐饮行业的激烈竞争，打造属于自己的产品特色定位极为重要。
8、可寻求一个既满足消费者需求，又是市场上暂时没有的、你的竞争对手无法做到的特色产品，以此凸显优势。像放心早餐领导品牌—功夫磨坊早餐加盟，就是用独创的现榨放心油做真正放心早餐的特色经营。
9、既满足了消费者对安全、健康、放心食品的第一需求，又满足了人们追求新鲜感的心理需求，因此现榨放心油的项目一经推出，就深受消费者欢迎，迅速占领早餐市场。
10、总之，要想在早餐经营中打一场漂亮的胜仗，就要在开店前做好客流量、目标客户群、同行对比和特色产品定位的了解和充足准备工作。
扩展资料
营销策略
1、功效优先策略
根据店铺营销工作做得好的产品来分析，第一点就是功效好，尤其是经受得住市场长期考验的产品更是这样。因此，市场营销第一位的策略是功效优先策略，即要将产品的功效视为影响营销效果的第一因素，优先考虑产品的质量及功效优化。
2、价格适众策略
合理的有利于营销的价位，应该是适众的价位。所谓适众，一是产品的价位要得到产品所定位的消费群体大众的认同；二是产品的价值要与同类型的众多产品的价位相当；三是确定销售价格后，所得利润率要与经营同类产品的众多经营者相当。
3、品牌提升策略
所谓品牌提升策略，就是改善和提高影响品牌的各项要素，通过各种形式的宣传，提高品牌知名度和美誉度的策略。提升品牌，既要求量，同时更要求质。提升品牌的途径，内在的靠产品的质量和功效，让使用过的消费者用口碑传播品牌；外在的靠营销中的宣传活动，内外结合，提升自己的品牌。
4、刺激源头策略
营销活动的重心不在销，而在买，在于刺激消费者的购买欲望。所谓刺激源头策略，就是将消费者视为营销的源头，通过营销活动，不断地刺激消费者购买需求及欲望，实现最大限度地服务消费者的策略。
5、现身说法策略
现身说法策略就是用真实的人使用某种产品产生良好效果的事实作为案例，通过宣传手段向其他消费者进行传播，达到刺激消费者购买欲望的策略。通常利用现身说法策略的形式有小报内刊、宣传活动、案例电视专题等。
我个人一直觉得，你们提问题的时候不说明一下你们自身的情况是不是对自己不负责？？？
早餐店也分也好几种的，几线城市？快食慢餐？堂吃兼外卖？地摊？规模呢？地区口味？
你的优势是什么？你的缺点又是什么？
下面我来讲下千元投资类快食早餐
热干面，杂酱面，珍珠粉，红著粉，河粉 米粉 黄面
都是三元一份
工具
1 电动三轮车一台，人力也行，就是太累了
2 煤气2瓶，本项目建议用小瓶的，但不建议用煤球，虽是方便，但热量跟不上
3 炉子一个，为了节约成本请购买二手的，58同城好多自己上去看看，一般都会顺带有锅的，顺便买下
4 二十四安汤碗刚好合适，一次性筷子，一次性汤勺，袋子
5 各类调料，根据你做的品种买即可，我这里给不了你太过详细的清单，
6 大筷子一双，不锈钢水瓢一个，以上拿来拌干拌类的
7 大的汤勺漏勺各一个，漏勺一定要大，汤勺自己拿一个二十四安汤碗试下，一次能装五分之二的水就好了，这样节省时间
8 三到六个14cn不锈钢调料碗（不锈钢的在车上碰撞不会坏，又好洗）
9 一个大瓶子装水用，出去摆摊的话水也是好宝贵的哦，本身锅里出去时就会装水的，但不够用，如果车上实在放不下大瓶子的话可拿多几个1。5升的瓶子代替
10 冰箱一个，放没卖完的面呀，配料呀
11 原材料一般农贸市场就有批发的，自己去找下
12 买个称，每份都称过来，标准化做业
一个摊位，我这边一天10元或者直接包月300，
配料有，萝卜干，酸豆角，酸菜，葱花，香菜，（这个少买，贵）肉沫（这个一定要碎，省钱）
下面是经营技巧
A 像这种早餐的话，其实没必要去交钱学，网上大把的教程，这些好简单的，不难，
B 准备好大量零钱，算数要准确，多给少给都得罪人的，
C 可以泡点酸萝卜给客人吃，不放进碗里，拿个盆装着，免费的，让客人有占便宜的感觉，记得放个勺子，不能在大了，要不人家一勺就打去好多，放筷子也好，不锈钢的，看起来干净而且又滑，你懂的，酸萝卜不能天天准备给，不能形成习惯性给予，要让人感觉到惊喜，这个经济学怎么说我也不知道，但是我懂
D 多笑一下，你的生意会更好，
说话技巧例子
哎，早啊，不要说你好或者早上好，这样会让人感觉你拍马屁的，早啊会让人感觉亲切
熟客的话，如果偶尔拿100元的给你可以说~下次给，都那么熟了，没事。
如果是做工厂员工的生意，记得认识几个不同厂的客户，这样如果遇到节假日或者周末的话，前一天可以问他们要不要上班，放几天假，免得准备大多原料了，一定要用拉家常的话来套出来，不然问多几次人家也会烦的
不要和你的竟争对手吵架，也不要说人家坏话，有人在你面前说的话笑笑就好，记得和气生财，你出门是为了求财不是求气的，凡事忍一下
做这行要做好心理准备，每天都得四五点钟起床的，做吃的行业，你会想象不到的苦，贵在坚持，月入上万真不是问题，想一万次不如做一次，人生失败几次好不算什么大事，反正投资又不大，希望你能成功吧
早餐店的生意现在普遍都不错，我觉得要注意几个问题。第一，自己要有吃苦的思想准备。早餐店一般都是很早就开门营业，这要求你头天晚上就要把食材准备好，或者三四点钟就要起床准备，一年无休，天天如此，你要能吃的这种苦，受得了这种累。第二，选址很重要。一般选在居住人口比较密集的居民小区附近或人员流动较大的路口，菜市场等地方，既要考虑房租费用，也要注意周边环境，比如店前是否方便停车等。第三，早餐品种的搭配。这个要从当地的饮食习惯考虑，北方和南方的不同，西部和东部也不同，要做适宜当地的品种，既要品种丰富，又要价格适中，加工还要简便。第四，服务卫生要跟上，这个不多说。
我是一个经常在外面吃饭的主 最好是让顾客看到干净 卫生 就行 在一个地段挺重要
如果你的经济是比较宽裕的话，做连锁会比较好，不管是模式还是品牌影响力，比你自己单干要好得多，特别是你没有经验的前提下
谢邀回答，题主首先是问做个什么模式，而不是做什么项目，那就证明题主有自己熟悉的领域。 那就要看在什么地方，更适合那种模式
