1、沙茶面在闽南十大小吃里,沙茶面可以说是排
第一的。
虽然说沙茶面本身是起源于东南亚那边,但是福建这边也是有的,它主要的特色就是在面里面放入了沙茶酱,再加上一些其他的配料,吃起来就有种浓稠的感觉。
2、海蛎煎这个小吃的配料也很简单,就是鸡蛋液还有海蛎肉,再加上一点青菜,然后一起放到锅里面去煎,这样子做出来的海蛎煎特别酥脆,口感特别好。
3、花生汤这个小吃顾名思义,就是用花生做成的甜汤,虽然看起来没有什么特别的,但是他们会在花生里面加入一些西米露等,这样子吃起来的口感就会更加好。
4、土笋冻土笋冻其实是闽南地区才会有的一种小吃,但是很多人其实都不太敢吃,因为里面是一种沙虫,经过熬煮之后虫子体内的胶质就会出来,所以吃起来就会有点软糯。
5、肠粉肠粉虽然是广东的特色,但是闽南也是有的,而且这两个地方的做法相对来说不太一样,肠粉外层是一层很薄的 凉粉,吃起来口感很好,而且加上配料之后就会更加可口。
6、烧仙草烧仙草在很多地方都有,但是闽南的也是很出名的,主要就是将龟苓膏,红豆,花生以及其他一些配料放入到奶茶中,吃起来满满一大口食材,很是满足。
7、福鼎肉片这是福建比较常见的一种小吃,而且还特别便宜,几块钱一碗,将它放进骨头汤里面煮熟,然后再加入一些香菜和青菜,吃起来超级好吃的。
8、烧肉粽很多地方都有粽子,但是闽南的粽子是烧肉粽,而且这个小吃的历史已经是很悠久的了,吃起来特别香甜嫩滑,不过因为是糯米的缘故,所以吃一个就会觉得很饱了。
9、蛎饼蛎饼和海蛎煎不一样,它的外形是一个圆形,而且外壳特别酥脆,馅料吃起来有特别鲜美,很多福建人都会拿来当做早餐的送粥菜。
10、面线糊面线糊的主要食材就是面线,它的汤相对来说比较特别,是用几种海鲜熬出来的汤,吃起来满满都是海鲜的味道。
1、泉州咸饭 泉州咸饭是一种饭而不是一种粥,其种类繁多,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芋头咸饭等,不仅不会像炒饭一样吃起来容易上火,反而非常适合夏天火气大的时候吃。
2、土笋冻 土笋冻是泉州非常受欢迎的特色小吃之一,主要使用新鲜海土笋加工制作而成,这里的土笋并不是笋,而是一种海中的可食用的虫子,吃起来口感十分独特。
3、满煎糕 满煎糕是用面粉、花生仁、白芝麻等食材制成的一种美味点心,也是泉州特色风味小吃之一,吃起来十分松软香甜,老少皆宜。
4、牛肉羹 泉州牛肉羹是最受泉州人喜爱的小吃之一,主要使用牛肉、鸡蛋制作,具有补中益气、强健筋骨的功效,非常适合秋季和冬季食用。
5、润饼 润饼也叫春饼,是泉州人清明节前后必吃的一种小吃,是使用熟面皮包上各种馅料制成,馅料十分丰富,有高丽菜、猪腿肉、虾仁等等。
6、醋肉 醋肉是起源于福建泉州的特色小吃,在台湾、新加坡、马来西亚等闽南语地区都十分流行,将用醋等佐料腌制过的瘦肉油炸后制成,外表金黄,吃起来酥脆可口。
7、肉夹包 肉夹包是福建泉州非常流行的一道面点,是将用面粉制作的面皮涂上酱汁,再包上秘制的五花肉制成,在当地也被叫做虎咬狮。
8、四果汤 四果汤是泉州、漳州一带夏季非常受欢迎的小吃,也是闽南十大小吃之一,主要使用红豆、仙草冻、阿达子、薏米、芋头以及各种水果制成,吃起来香甜爽口,十分解暑。
9、芋粿 芋粿是用芋头和糯米粉等食材制作的一种糕点,可以蒸制也可以油炸,是当地人们生活中不可或缺的一道小吃,也是非常受欢迎的早餐。
10、鱼卷 泉州鱼卷是使用马鲛鱼肉制成,是泉州的十大名小吃之一,吃起来非常软嫩,一点也没有鱼腥味,用来煮汤也非常美味,深受当地人和游客的喜爱
1。
福州肉燕:肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。
肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,燕皮薄如白纸,洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口,口感软嫩,韧而有劲。
2。
沙县扁肉:沙县扁肉是由馄饨演变而来的,是福建沙县传统的地方名点,是福建闻名全国的特色小吃。
沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。
沙县扁肉创于清末光绪年间,其特点是薄如纸张,色泽洁白,韧而有劲,久煮不烂。
因柔软滑润,细腻爽口,富有燕窝风味而得名。
3。
福鼎肉片:福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃,是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。
肉片制作的整个过程都是手工操作,它取料精,工艺巧,味独特,深得人们称赞。
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的,还须加上些许香菜,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
4。
厦门沙茶面:厦门沙茶面是厦门的著名传统小吃,属于闽菜小吃。
沙茶面的美妙在于汤头,以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁,面则选用闽南的油面,将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中,趁热浇入沙茶汤。
最后可由自己喜好添加佐料,豆制品、大肠、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油,吃起来口味香辣扑鼻,痛快淋漓。
厦门沙茶面汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。
5。
莆田卤面:莆田卤面是福建莆田的一道传统美食小吃,也是莆田家喻户晓的代表小吃,每逢结婚、聚会、过寿、接待客人等等酒席,卤面都是必不可少的一道主食。
莆田卤面是用料丰富、汤汁浓稠鲜美,闻着或瞧着都让人垂涎欲滴;吃上一口,细细品味,余味无穷。
莆田卤面又以江口卤面最为出名,因其卤面色香味俱全、物美价廉,许多商客吃过,都赞不绝口。
莆田卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道特色美食。
6。
崇武鱼卷:崇武鱼卷是福建闽南传统的特色小吃,不仅是闽南泉州沿海的传统名菜,也是泉州十大名小吃之一。
崇武鱼卷以马鲛鱼肉为主料,且做法讲究,是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食,其煎炸时色泽金黄,香鲜可口,富有弹性,既不见鱼肉也不含腥味;入汤则鲜美无比,入口柔润清脆,咀嚼齿颊留香。
7。
平潭咸时:咸时也称为咸米时,美名“时来运转”,是平潭传统风味小吃之一,对于岚岛儿女来说,这是一种香味浓郁,老少兼爱的食物,一年当中最少有五个节气要吃这种小吃,可谓民间王牌美食,也是福州著名的小吃。
咸米时类似于汤团,皮是用地瓜和着地瓜粉做的,薄而柔韧,先将地瓜蒸好后,放到石臼中,撒些番薯粉(茹粉),再用木锤捣烂,成泥状,越黏越好,然后用手捏或用短木棍擀成皮。
内馅同时炒好,虾仁、蟹肉、乌贼鱼(目鱼)、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅,包成球状,蒸或煮熟着吃。
8。
漳州面煎粿:漳州面煎粿,又叫满煎粿,是漳州一道色香味俱全的美食小吃,是一种极具闽南特色的名小吃,也是福建著名的特色风味小吃,因为在煎制过程中面糊会“胀满”整个平底煎锅而得此名。
金黄色的油炸皮,深棕色的粿馅,最中间还夹着一层料。
轻轻地咬一口,皮脆馅软,味道香甜,吃后口有余香。
面煎粿的原料为地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条。
以地瓜粉加水搅拌成浆料做皮,以面粉加赤砂糖水搅拌成浆料做馅,再配上佐料。
面煎粿内里夹着面香、花生的味道,更有桂花的馥郁,浅浅盈口,既绵软且香甜,细细咀嚼,是一种“古早”的滋味。
9。
土冻笋:土笋冻是福建泉州、厦门一带著名的特产小吃,是泉州传统特色风味小吃,尤其以安海土笋冻最为出名。
土笋冻学名“星虫”,是一种生长在海边泥土里的软体生物。
其食材单一,做工繁杂,熬煮成粘糊状,盛出置入小盏,冷却成冻,放置冷藏,取出即食;其调料讲究,色泽灰白相间,玲珑剔透,鲜嫩清脆,质地柔韧,富有弹性,味道甘冽鲜美。
在闽南地区,安海出产的土笋冻最地道知名。
10。
海蛎煎:海蛎煎,闽南语为蚵仔煎,不仅仅是泉州一道特色菜,也是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一。
海蛎煎是以泉州海域盛产的野生海蛎为食材,加入适量地瓜粉、青蒜、生姜沫、胡椒粉盐味拌匀,摊平而煎,口感口感香脆,内馅香滑。
相传,海蛎煎是由郑成功收复台湾期间,由于缺粮,将特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。