1.主料：猪排2块、马苏里拉芝士1把、生菜适量、蛋黄2个、面包糠1大碗、盐适量、料酒适量、油适量。

2. 准备好新鲜的食材，马苏里拉芝士提前室温放软。

3. 猪排去骨去膘，用盐、料酒腌15分钟。

4. 撒面粉，用木槌敲扁。

5. 体积约是原来的两倍大小。

6. 猪排内侧刷蛋液，放上马苏里拉芝士。

7. 将另一片盖在上面，用木槌轻轻从中间将空气排出，四周压紧。

8. 猪排外侧刷蛋液，滚上面包糠。

9. 油烧到7层热，小火煎到金黄，反面继续炸到金黄，出锅。

10. 芝士炸猪排放在面包上吸油。