1.用流动热水洗净锅身擦干水分，用小火烘干。

2.用一块生猪肉下锅，以打圈的方式不停地擦拭，使溢出的油脂均匀的布满整个锅面。

3.然后整个锅离开灶火，倒去黑色的猪油用厨用纸擦干净。

4.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层切去，继续擦，每多擦一轮，就会比之前更干净。

5.如此操作直到生肥猪肉不再变黑即可，反复操作大约3到4次左右即可。

6.用热水冲洗干净，擦干水分，放在灶上烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油即可。

7.开锅：我们常说的开锅有两个意思，通常是指烧开水时水开了。

8.在汽车术语中指的是发动机水箱中的冷却水达到沸点，也就是说里边的水被烧成开水了。