1.食材：芹菜叶100克、玉米面200克、鸡蛋1个、盐少许、小苏打2克。

2. 芹菜叶冲洗干净，锅烧开水放入芹菜叶焯水片刻。

3. 捞出过凉水，拧干水分剁碎，打入1个鸡蛋，加入小苏打。

4. 搅拌均匀后，少量多次加入玉米面，继续搅拌 边倒边搅拌成絮状，充分揉匀，揉成光滑面团。

5. 将面团分成均匀大小的几个小剂子，然后揉成小圆球状。

6. 窝头放入蒸锅，水开上汽后，蒸15分钟左右，蒸好开盖即可。