1.牛草肚的洗法：先将牛肚用水冲洗一下，倒去水。

2.牛肚中放入食用碱和一点水，戴手套抓揉一会，再用小刀刮，多换方向刮干净为止。

3.用自来水冲几次，洗去食用碱，放面粉和盐，白醋揉搓1～2分钟。

4.用剪刀剪去沾在上面的黑色杂质。

5.第三用自来水冲洗几次即可。