1.准备材料：青椒１２００克、大蒜２－３头、青小米椒３００克、豆瓣酱４００克、白胡椒粉１勺、食用油若干。

2.１、青椒洗净后剁碎备用。

3.２、大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎。

4.３、青色小米椒洗净备用。

5.４、青小米椒切成小丁备用。

6.５、锅中加入食用油，中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味。

7.６、加入青椒碎，翻炒均匀，再加入１小勺白胡椒粉继续翻炒。

8.７、青椒碎炒软后加入青小米椒丁，继续翻炒。

9.８、炒至青椒颜色变色，汤汁呈透明油状，整个过程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎继续翻炒６－８分钟。

10.９、炒至汤汁基本收干粘稠，油呈透明状即可。

11.１０、晾凉后放入密封罐中，超级美味的妈妈牌辣子酱就做好了，冷藏密封。

12.辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，一种餐桌上比较常见的调味品。

13.辣椒酱取之于优等辣椒，经过淘洗、精拣、破碎熬制而成，有油制和水制两种。

14.油制是用芝麻油和辣椒制成，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

15.水制是用水和辣椒制成，可以长期保存，味道更鲜美。