1.速冻保鲜，这种方法比较家常，也较为适用。

2.在1小时内把龙眼果实的温度降到-30℃，并长期贮于-18℃环境中。

3.果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少。

4.食用时先用冷水解冻，马上食用。

5. 可以使用气调贮藏方法调贮藏在低温条件下，对龙眼果实包装袋或包装桶内进行抽气、充氮、增氧的气调法贮藏。

6.氮含量为3%至5%，二氧化碳含量为5%。

7.如在抽气前杀菌消毒，效果更佳。