1.热水浸泡：加入热水浸泡五六分钟，然后用水冲刷即可去除。

2.抹布擦拭：如果砂锅糊得太厉害，用热水泡过后，再用抹布反复擦拭，注意不要用钢丝球，会损坏砂锅，擦拭后用清水冲洗即可去除。

3.橙子：将橙子切开，放在锅内煮15分钟，再泡2个小时，糊渣就会飘起，将水倒掉，用清水冲干净即可。

4.醋：在砂锅里放少许醋，再加满水烧，烧开后关火，等变成温水时再用抹布刷洗即可去除黑渍。

5.砂锅特性：砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子和食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

6.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

7.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子和食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。

8.适用于小火慢熬。