1.羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉。

2.羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。

3. 锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。

4. 沥去浮沫至浮沫没有，汤清。

5. 加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。

6.熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

7. 第三按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。