1.冬瓜焖鸭肉、青椒炒鸭肉、芥菜咸蛋鸭肉粥等。

2.一、冬瓜焖鸭肉材料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒。

3.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。

4.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒。

5.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，洒上葱花就可以起锅了。

6.青椒炒鸭肉材料：鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉。

7.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

8.青椒洗净切块备用。

9.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香。

10.放入腌制好的鸭肉，翻炒。

11.待鸭肉炒至9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。

12.芥菜咸蛋鸭肉粥材料：大米150克，鸭脯肉300克，咸鸭蛋1个，芥菜150克，生姜少许，食用油5克，精盐，胡椒粉少许。

13.大米洗净，用少量油拌匀，生姜洗净切丝。

14.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片。

15.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块。

16.将米放入粥锅，加入水、芥菜段和鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，第三放咸蛋黄块再煮片刻。

17.加精盐和胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。