1.脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。

2.优质脂肪指的是能给体内带来作用的脂肪，被体内所用，有助于减肥。