1.皮可以用削皮刀将其去除，根据需要切成任意形状，嫩叶用清水清洗干净。

2.莴笋又称莴苣，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

3.原产地在地中海沿岸，大约五世纪时传入中国，地上茎、嫩叶可供食用。