1.扬州三绝是指三丁包子、翡翠烧卖以及千层油糕。

2.三丁包子作为扬州茶点“三绝”的首位，主要的原因是由于三丁包子是以面粉发酵，馅心比较精致，包子面皮洁白如雪，不仅柔软，吃起来更是韧劲十足，同时在食用的时候也不粘牙，受到人们喜爱。